Le taboulé

Même si le taboulé n'est pas une tradition grecque, un des ingrédients nécessaires à sa composition est l'huile d'olive. Ainsi, l'huile d'olive crétoise Saltis ne saurait donc rendre que meilleur votre taboulé ! Recette facile ; temps de préparation : 15 min ; repos avant dégustation : 2 heures au réfrigérateur (minimum).

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

• 500 g de semoule de couscous (grain moyen)
• ​500 g de tomates bien charnues (cœur de bœuf par exemple)
• 3 ou 4 oignons blancs nouveaux
• 2 petits poivrons verts
• le jus de 3 ou 4 citrons frais non traités
• des feuilles de menthe fraîche
• sel
• poivre
• un 1/2 verre d'huile d'olive Saltis

Préparation :

1. Mixer grossièrement au robot les tomates, les oignons et les poivrons et la menthe fraîche
2. Mettre le tout dans un plat puis ajouter la semoule.
3. Ajouter le jus des citrons puis verser le 1/2 verre d'huile d'olive Saltis. Ensuite, saler et poivrer. Mélanger le tout.
4. Placer le plat au réfrigérateur plusieurs heures (2 heures minimum).
5. Après repos au réfrigérateur, vérifier l'assaisonnement et la consistance : ajouter de la semoule si trop liquide, de l'huile d'olive Saltis et du citron si trop sec.
6. Déguster cet accompagnement frais ! De plus, il est encore meilleur le lendemain.