Harengs pomme à l'huile

Ingrédients (4 personnes, 20 minutes)

- 250 g de filets de hareng fumé

- 500 g de petites pommes de terre nouvelles

- 1 oignon

- 1 c.c. de jus de citron

- 2 c.s. de moutarde forte

- 2 c.s. d'huile d'olive crétoise vierge extra

- persil

- sel

- poivre

Préparation

1. Couper l'oignon finement. Mélanger l'oignon, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier.

2. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole pendant une dizaine de minute (vous pouvez également les faire dans l’ultra-cuiseur, selon votre préférence). Les découper en tranches épaisses.

3. Ajouter l'huile d'olive crétoise vierge extra et les pommes de terre, puis mélanger. Pour finir, ajouter les morceaux de hareng fumé (en filet ou en morceaux) ainsi que le persil. Tourner délicatement pour éviter d'effriter le poisson.

4. Servir tiède, accompagnée d'une salade de mâche à côté. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive vierge extra sur la table, pour les plus gourmands! Pain indispensable!

Bon appétit!