La Soupe à l'oignon
Même si l'huile d'olive n'est pas l'ingrédient principal de la soupe, je me permet de la mettre sur le blog, car les oignons viennent compléter les vertus antioxydantes de l'huile d'olive crétoise.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 5 gros oignons jaunes
- de l'huile d'olive vierge extra
- un peu de farine
- un verre de vin blanc
- sel, poivre
Préparation :
1. couper les oignons en petits cubes, les faire revenir à feu doux dans une grosse casserole avec de l'huile d'olive Saltis. Attention à ne pas brûler les oignons... si besoin, ajouter de l'huile d'olive vierge extra.
2. Une fois les oignons bien dorés, ajouter le vin blanc dans la préparation, avec une ou deux cuillère à soupe de farine (afin d'avoir un mélange bien homogène et moins liquide).
3. Remplir la casserole d'eau avec du sel et du poivre.
4. Laisser bouillir durant 30 min.
5.. Passer les oignons avec un peu de jus dans le blender (en mode moulin à légumes).
6. Remettre la purée d'oignons dans le jus.
7. A servir à table avec du gruyère et des croutons nature.
Bon appétit!
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