Spaghettis tomate aubergine basilic

Posté par: Dimitri Niktaris Dans: Recettes à l'huile d'olive Le: Commentaire: 0 Vue: 502
Spaghettis tomate aubergine basilic

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

- 400 grammes de spaghettis

- 1 boîte de conserve de concassé de tomate (bio de préférence)

- Facultatif : 1 cuillère à café de concentré de tomate

- 1 aubergine

- 1 gros oignon blanc

- Huile d'olive extra vierge crétoise

- Du basilic (frais de préférence!)

- Sel, poivre

 

PRÉPARATION :

  1. Épluchez et découpez finement l’oignon.
  2. Coupez l’aubergine en petits morceaux
  3. Faites chauffer une poêle, ajouter un filet généreux d'huile d'olive extra vierge (Saltis de préférence!).
  4. Faites revenir l'oignon dans la poêle.
  5. Une fois les oignons caramélisés, ajoutez les dés d'aubergines, et remuez pendant 5 bonnes minutes.
  6. Ajouter la pulpe de tomate, et un peu de concentré de tomate (pour la couleur et le goût). Laissez mijoter.
  7. Pendant que la préparation mijote, faites cuire les spaghettis.
  8. Ajoutez le basilic ciselé dans la préparation de la sauce. Salez, poivrez.
  9. Servez les pâtes et la sauce séparément. Avec le parmesan à disposition bien sûr!
  10. Bon appétit avec Saltis!

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