La pizza jambon mozzarella

Recette de la pizza jambon mozzarella, à l'huile d'olive Saltis

Ingrédients (pour une pizza taille moyenne) :

- 300 grammes de farine de froment

- De l'huile d'olive vierge extra (Saltis de préférence ;-))

- La moitié d'un cube de levure de boulanger

- Un peu de sel

- Un peu de sucre

- De la sauce tomate (faite maison de préférence. Sinon, utilisez une bonne sauce tomate bio)

- Un gros oignon jaune

- Une belle tranche épaisse de jambon blanc (A défaut, utilisez 2 tranches fines) 

- Quelques champignons de Paris découpés en lamelles (facultatif)

- De la mozzarella râpée (comme celle utilisée par les pizzaïolos) 

- Quelques olive noires (ou olives Kalamatas)

- Quelques feuilles fraîches de basilic

Préparation de la pâte à pizza :

Dans un saladier, mélanger la farine de froment avec un peu d'eau, l'huile d'olive extra vierge, la levure, le sel et le sucre. Mélanger bien la préparation. 

Si la préparation colle, n'hésitez pas ajouter de l'eau tiède, jusqu'à obtenir une boule lisse et compacte. Vous pouvez commencer à faire préchauffer le four à 220°C...

Préparation de la garniture à pizza : 

Faites revenir les lamelles d'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole ou un faitout. Une fois bien colorées, ajoutez la sauce tomate dans la casserole. 

Laissez mijoter 10-15 minutes car il ne faut pas que la sauce soit trop liquide. En attendant, étalez la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie, et sur du papier sulfurisé. 

Couvrez la pâte de façon homogène, avec la sauce tomate. Ajoutez les carrés de jambons par dessus, ainsi que les lamelles de champignons. 

Puis, parsemez la mozzarella râpée et déposez les olives noires. Enfournez la pizza pendant 15 minutes. 

Une fois cuite, placez les feuilles de basilic et arrosez d'un filet généreux d'huile d'olive crétoise. A déguster avec une salade verte.