Sauce tomate maison

Posté par: Dimitri Niktaris Dans: Recettes à l'huile d'olive Le: Commentaire: 0 Vue: 426
Sauce tomate maison

Préparation

- 1 kg de tomates fraîches bien mûres

- 1 oignon

- 2 carottes

- 2 gousses d'ail

- 4 c à s d'huile d'olive crétoise SALTIS

- sel et poivre

- Au choix: (facultatif) : un petit bouquet de basilic frais, herbe de Provence, persil, ou piment en poudre.

Cuisson

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2) Faites revenir l’ail et l’oignon hachés, en remuant souvent pour qu’ils ne brûlent pas.
3) Ajoutez les cubes de tomate et les rondelles de carottes. Salez et poivrez.
4) Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes (surtout si les tomates rendent beaucoup d'eau).
5) En fin de cuisson, goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Ajoutez les épices que vous désirez (basilic frais, persil,...)

6) Mixez le tout, la sauce est prête!

Cette sauce agrémentera vos pâtes, pizzas ou lasagnes;

Petite astuce : vous pouvez en congeler pour pouvoir l'utiliser hors saison, en hiver!

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