À la découverte de l'olivier

"Ne extra oleas" (proverbe romain), qui signifie "ne t'éloigne pas des oliviers" : à part quelques exceptions près , un voyageur qui fait le tour de la Méditerranée, ne quittera jamais les oliviers. L'olivier et l'huile ont toujours accompagné le développement des civilisations méditerranéennes. Des preuves de sa culture ont été retrouvé en Crète et datent de 3500 ans avant JC.

D'un point de vue symbolique, les grandes religions monothéistes ont toujours considéré l'olivier comme un arbre divin, dont l'huile d'olive permet la pratique de l'onction.
Dans nos sociétés actuelles, la signification de l’olivier la plus puissante reste le symbole de la paix.

Même s'il n'est pas possible de connaître l'âge d'un olivier avec certitude, la longévité de cet arbre peut dépasser celle du chêne, qui lui donne ce statut d'arbre éternel. On dit ainsi "à 100 ans, un olivier est un jeune homme".

Aux dires des Crétois, l'olivier le plus vieux du monde aurait actuellement 3000 ans environ, il se trouverait dans le village de Vouves, dans l'Ouest de la Crète.